похож на заварной, нечто среднее между полужидким вареньем и взбитыми сливками, чуть подтаявшими в кофе.
на таком объеме весь процесс занимает минут 20 вместе с выжиманием сока)
если варить его в тефлоне или другой антипригарной посуде, можно у него над душой даже не стоять, а так, присматривать, пока он на минимальном огне томится.
рецепт вот http://chadeyka.livejournal.com/15912.html#comments